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湖南腌大蒜

1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆,后来5元三捆,现在一块五一捆了,一捆大概有20头新蒜。 2.把蒜头切下来,放到一边。 3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯,据说炒着吃很香。 4.把蒜头的根须切掉...

主料:大蒜(白皮)800克[1] 调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。 特色 酸甜可口。 制作工艺 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2...

配料: 大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。 做法: (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用。 (3)将调味...

六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。 大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的...

腌蒜的营养价值和普通大蒜有哪些不同主要在于: 煮熟的大蒜仍然有营养价值和药用价值。 熟食其中的大蒜素被破坏,失去其抗菌的作用,营养成分保留,有增强免疫系统机能,降压、降脂、预防中风和改善内分泌,降低血糖的功效。 饮食当中,生熟大蒜...

食材:鲜蒜5公斤、白糖1.2公斤、盐0.5公斤、白醋或米醋150克、能用水封住坛口的坛子一个 具体方法与步骤: 1、选取中等大小的鲜蒜,洗净去根、去茎,茎留2厘米长,剥去外皮,留里面一两层嫩皮,先用清水渍泡2天,一天换一两次水,主要是去除蒜的...

蒜的两种腌制方法如下: 一、腌咸蒜: 主料:成熟的大蒜。 调料:酱油、花椒、大料、盐。 做法: 1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。 2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口, 3、 ...

醋 2000g 白糖 750g 红糖 750g 盐 100g 选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净 先剥掉最外面的一层 减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮 剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 这样剥出来的蒜头很干净,一...

大蒜被称作“健康保护神”。在德国,几乎人人都喜欢吃大蒜,年消耗量在8000吨以上,近年来更是经常举办欧洲大蒜节。 德国大蒜研究所负责人哥特林博士日前介绍说,大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,大蒜应该是食物的基本组成...

美国国立癌症研究所约翰·米勒博士在接受采访时说:“剥掉皮的蒜在被捣碎后放置10分钟左右,大蒜酶才能被激活,从而产生更多的大蒜辣素和硫化物等活性成分和抗癌成分。” 因此蒜剥掉皮捣碎后,应该多等几分钟,使其产生充分的大蒜辣素和硫化物。产...

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