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湖南腌腊肉怎么做好吃

材料 腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽 做法 1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片 2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段 3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒 4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 5、倒入少许生抽,炒...

主料:腊肉250克 辅料:鲜冬笋 400克,青蒜 2根,湖南泡椒20克,大蒜3瓣,盐2/3茶匙油适量 做法: 1、冬笋用菜刀的钝尖划开深口子,剥去壳,削去表皮后对半切开再分别切成片。 2、锅中放水烧开,加入少量盐,倒入笋片,水开后再煮30秒去除笋的涩...

湖南腊肉的原料:五花肉两斤(实际制作分量根据各家需要来确定) 湖南腊肉的配料:白酒适量 湖南腊肉的调料:花椒20克、盐100克 步骤/方法 1 1、炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐...

材料 准备香料:八角,桂皮,山柰,丁香,花椒,茴香,香叶 酸辣腊鸡腿材料:腊鸡腿4个,自制剁椒小半碗,菜油,生姜(切丝) 大蒜(拍碎,切丁),青葱,生抽 做法 鸡腿(Chicken leg quarters)置盆里。 用一小锅,放入香料,加水约300ml,酱油(生抽...

食材准备 腊鸡1只,香葱适量。 做法步骤 1、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。 2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的干红辣椒。 3、大火蒸15分钟...

一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。 二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟,当然也可以是温的淘米水。 三、浸泡结束后再用...

湖南腊肉,我觉得最好吃的是湘西腊肉。湘西腊肉是先把肉擦上盐,放在大缸里腌制半个月左右再熏制。如果你的腊肉是这样做成的话,建议你切一小块,放在锅里用水先煮一会,这样就是把盐味去除掉一些。然后再用刷子刷干净就可以了。洗干净之后切片...

湖南腊肉的做法 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味; 2.先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉; 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用...

食材主料湖南腊肉200g青杭椒200g辅料油5g蒸鱼豉油3ml姜蒜少许干辣椒少许 步骤 1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用 2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟 3.腊肉切片待用 4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用 5.坐锅起油,下姜...

1、清理肥肠:新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物, 剥掉表面的油脂,然后翻转过来, 用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。 2、腌制肥肠:清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐, 酱油腌3天,中途翻动。 3、熏制腊肠:腌好的肥肠在室外晾干水...

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